Bluetoothプリンターとプリンタードックをどちらも登録している場合、切り替えはできますか？

はい、切り替えが可能です。

Bluetoothプリンターから印刷したい場合

「印刷先」のプリンタードックがない状態にすることで、Bluetoothプリンターから印刷できます。

ペアリングの解除方法は以下記事をご参照ください。

・プリンタードックと決済端末2のペアリング（接続）方法を教えてください

プリンタードックから印刷したい場合

使用したいプリンタードックに決済端末2を載せると、そのプリンタードックが印刷先として設定されます。

※ Bluetoothプリンター（EPSON・スター精密など）とプリンタードックは同時に印刷先として使用することはできません。